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14 septembre 2016 3 14 /09 /septembre /2016 22:00

 

Une recette du blog de Dany « Epicétout, la cuisine de Dany » revue à ma façon - http://www.epicetoutlacuisinededany.fr

 

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

2 beaux magrets de canard

½ melon mûr

Un peu de jus de citron (1 cuillerée à soupe)

2 cuillerées à soupe de miel liquide

2 étoiles de badiane (ou d’anis étoilé)

Une noix de beurre (10 à 15 g)

Fleur de sel et poivre du moulin

La sauce

20 cl de crème fraiche liquide entière

Piment d’Espelette et fleur de sel

 

 

Préparation :

 

Epluchez le demi- melon, coupez-le en cubes. Arrosez-le de jus de citron, du miel et ajoutez les étoiles de badiane. Mélangez et réservez au frais 1 heure environ.

 

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Faites chauffer une poêle sur feu vif. Pendant ce temps entaillez la peau des magrets en losange à l’aide d’un couteau et déposez-les, côté gras dans la poêle très chaude. Laissez cuire 3 minutes puis retournez les magrets sur le côté chair et laissez cuire 1 minute. Retirez les magrets et les mettre chacun dans un sac papillote en aluminium (test de sac papillote pour des préparations saines et savoureuses avec une face intérieure anti-adhérente et anti-oxydante de 20 x 30 cm). Poser les sacs papillote sur une plaque et enfourner le tout dans le four chaud pour 10 minutes (200°C).

 

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et saisissez les cubes de melon. Réservez-les au chaud.

 

Déglacer la sauteuse avec la crème fraiche, assaisonnez avec un peu de fleur de sel et de Piment d’Espelette.

 

Découpez les magrets de canard en tranches et servez-les accompagné des cubes de melon légèrement caramélisés et des pâtes fraiches. Nappez avec un peu de sauce.

 

Dégustez ce plat chaud.

 

* test de sac papillote pour des préparations saines et savoureuses avec une face intérieure anti-adhérente et anti-oxydante de 20 x 30 cm d'Albal

 

Magret au melon et à la badiane
Magret au melon et à la badiane
Magret au melon et à la badiane
Magret au melon et à la badiane
Test produit Albal

Test produit Albal

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Published by Michelle - dans viandes - volailles
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commentaires

amour de cuisine 15/09/2016 23:41

jolie recette, bravo.

choupette88 15/09/2016 16:40

Très belle recette et en plus j'aime beaucoup le magret !
Bonne fin journée à toi
bisoussss

La gourmandise de Violette 15/09/2016 11:44

quelle belle assiette, ça me met l'eau à la bouche

Michelle 18/09/2016 18:37

Merci Violette pour ton petit mot. Bonne soirée

Nuage de Lait 15/09/2016 08:40

Chouette cette recette
Bisous
Jojo

gridelle 15/09/2016 05:49

Que cc'est original. Et ça me plait bien sûr

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