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24 août 2016 3 24 /08 /août /2016 23:00

Une recette du site : www.mirabelles-de-lorraine.fr

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

4 suprêmes de pintade (ou 4 cuisses de pintade)

400 g de mirabelles fraiches (ou surgelées)

4 oignons nouveaux

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

1 cuillerée à café de gingembre en poudre (ou du gingembre frais haché finement)

3 à 4 pistils de safran (ou une pincée de safran)

 

 

Préparation :

 

Mélanger les épices (gingembre et safran) dans un plat creux et y rouler les morceaux de pintade. Laissez reposer 10 minutes.

 

Eplucher et émincer le soignons, les faire revenir dans une cocotte, sur feu doux, avec la cuillérée à soupe d’huile d’olive. Lorsque les oignons sont devenus translucides, déposer les morceaux de pintade. Saler et poivrer légèrement.

 

Faire revenir toujours sur feu doux pendant 10 minutes, en retournant de temps en temps les morceaux de pintade. Ajouter ensuite un verre d’eau (20 cl) et couvrir pour poursuivre la cuisson durant 10 minutes.

 

Ajouter les mirabelles dénoyautées et laissez mijoter (à couvert) encore 10 minutes sur feu doux.

 

Rectifier l’assaisonnement et déguster avec du riz cuit à la vapeur et un tian de légumes ou d’autres accompagnements.

 

 

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de repos : 10 minutes

 

 

 

Pintade aux mirabelles
Pintade aux mirabelles
Pintade aux mirabelles
Pintade aux mirabelles
Pintade aux mirabelles
Pintade aux mirabelles

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Published by Michelle - dans viandes - volailles
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commentaires

gridelle 26/08/2016 19:22

quelle belle recette pour mettre la pintade en valeur

La gourmandise de Violette 26/08/2016 07:26

c'est vrai que la mirabelle accompagne parfaitement la viande. Bravo, très belle recette

jackie 25/08/2016 13:58

Un mariage sucré salé parfait. Bisous