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5 juillet 2016 2 05 /07 /juillet /2016 23:00

Je me suis inspirée de la recette de Chef Nini « Salade d’inspiration mexicaine et bol tortilla » – http://www.chefnini.com que j’ai adaptée car j’ai réalisé cette salade pour 10 à 12 personnes.

 

Ingrédients : pour 3 personnes

 

Un peu de laitue verte et de laitue à feuilles rouges

3 cuillerées à soupe d’haricots rouges (en boite)

1 avocat

18 tomates cerise

60 g de féta

Un petit oignon rouge

La vinaigrette

Huile d’olive (5 cuil. à soupe)

Jus de citron vert pressé (2 cuil. à soupe de jus)

Paprika, sel et poivre du moulin

Décoration

Chips nachos (maison ou du commerce)

 

 

Préparation :

 

Coupez l’avocat en dés ainsi que la féta. Réservez-les.

 

Pelez et émincez un petit oignon rouge. Réservez.

 

Coupez les tomates cerise en deux. Réservez.

 

Dans un saladier, mélangez les haricots rouges égouttés, les dés d’avocat, les dés de féta, l’oignon rouge émincé et les tomates cerise coupées. Ajoutez les feuilles de salade.

 

Préparez la vinaigrette en mélangeant 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert pressé et un peu de sel, de poivre et de paprika.

 

Assaisonnez le mélange du saladier avec un peu de vinaigrette. Ne pas trop mélanger pour ne pas trop abimer la salade. Répartir cette salade sur trois assiettes de service.

 

Décorez avec des chips nachos. Dégustez aussitôt.

 

 

 

Salade du Mexique à la Grèce
Salade du Mexique à la Grèce
Salade du Mexique à la Grèce
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commentaires

jackie 06/07/2016 09:38

Bien appétissante cette salade. Bisous