Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 22:00

La recette originale « A l’heure de huile truffée » est du blog « Lovetann Kitchen «  - http://www.lovetann-kitchen.fr

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive à la truffe noire (Aix et Terra – www.aixetterra.com)

4 belles pommes de terre Blue belle soit environ 750 g (ou autre variété à purée)

8 à 10 cuillerées à soupe de lait entier

2 branches de thym frais

Gros sel et fleur de sel

16 noix de Saint-Jacques

1 cuil. à café d’huile d’olive nature

 

Décoration

4 petits brins de thym pour la décoration

Un peu d’huile d’olive à la truffe noire

 

 

Préparation :

 

 

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée (avec du gros sel) pour 20 à 25 minutes.

 

Egouttez les morceaux de pommes de terre et écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez 8 à 10 cuillerées à soupe de lait entier pour avoir un écrasé de pommes de terre onctueux.

 

Salez avec un peu de fleur de sel selon votre convenance. Ajoutez les deux branches de thym frais effeuillées. Mélangez et incorporez enfin les deux cuillerées à soupe d’huile d’olive à la truffe.

 

L’écrasé de pommes de terre  aura un goût exquis avec l’huile d’olive. Réservez au chaud.

 

Préchauffez une poêle, ajoutez la cuillerée à café d’huile d’olive nature et faites cuire les noix de Saint Jacques 1 minute de chaque côté pour les noix et quelques secondes pour le corail.

 

A l’aide d’un emporte-pièce (7 cm de diamètre), dressez les assiettes, placez l’écrasé de pommes de terre au fond, répartir les noix de Saint-Jacques dessus et le corail cuits, ajoutez une branche de thym pour la décoration (ou une fleur de thym si vous en avez).

 

Décorez avec quelques gouttes d’huile d’olive à la truffe.

 

Servez aussitôt.

 

 

Saint Jacques, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe
Saint Jacques, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe
Saint Jacques, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe
Saint Jacques, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe
Saint Jacques, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe

Partager cet article

Repost 0

commentaires

laura 10/05/2016 20:43

une bien jolie entrée raffinée et parfumée

jackie 10/05/2016 19:56

Une entrée raffinée que tu nous proposes et je salive devant l'écrasée à la truffe. Bises et bonne soirée

Babeth De Lille 10/05/2016 19:10

Dis donc, c'est une assiette que je verrais bien dans un restaurant ça!

jeanne 10/05/2016 18:26

C'est une superbe assiette vraiment festive et très appétissante, bravo ma chère, je m'invite hi, hi, hi ! Bises

Michèle 10/05/2016 16:14

Une assiette qui ferait mon bonheur. Bisous Michelle

prici 10/05/2016 07:04

Bon, je ne suis pas fan des St Jacques mais c'est un très belle recette!

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

culino versions

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre