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9 février 2016 2 09 /02 /février /2016 00:00

Ingrédients : pour 6 personnes

 

La pâte à crêpes

125 g de farine

2 œufs

30 cl de lait /2 écrémé

1 cuillerée à café de levure chimique

1 pincée de sel fin

Une noisette de beurre pour la crêpière

 

La garniture

150 g de de fromage de chèvre frais ou juste demi-sec

100 g de fromage blanc (à 20 ou 40 % de MG)

20 brins de ciboulette fraiche

Sel et poivre du moulin

Vert de poireau coupé en lanières (6 lanières)

 

Préparation :

 

Réaliser la pâte à crêpes : versez la farine et la levure chimique dans un saladier, ajoutez la pincée de sel fin, les œufs entiers, mélangez avec un fouet en versant le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.

 

Laissez reposer la pâte 30 minutes.

 

Préparer la garniture : mélangez le fromage blanc et le fromage de chèvre frais (débarrassé de sa croûte), salez légèrement, poivrez, écrasez avec une fourchette pour obtenir une préparation assez homogène.

 

Incorporez les brins de ciboulette lavés et ciselés.

 

Mélangez et réservez.

 

Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez des lanières de vert de poireau pendant 1 à 2 minutes, les égoutter et les rafraichir sous l’eau froide avant de les réserver.

 

Préparer les aumônières : dans une poêle à crêpes antiadhésive légèrement beurrée, réaliser les crêpes, elles doivent être assez souples.

 

Etalez les crêpes une à une sur le plan de travail, placez au centre de chacune 40 g du mélange à base de fromages, fermez et attachez-les avec une lanière de vert de poireau ébouillantée.

 

Disposez les aumônières sur un plat de service légèrement huilé, enveloppez-les de papier film étirable.

 

Au moment du service, retirez le papier film et réchauffez les aumônières soit au four à 180° C (thermostat 6) pendant 4 à 5 minutes ou au four micro-ondes quelques secondes.

 

Dégustez avec une salade verte.

Aumônières de chèvre frais
Aumônières de chèvre frais
Aumônières de chèvre frais
Aumônières de chèvre frais

Avec cette recette je participe au thème du mois de février de la page Facebook « Cuisine à thème » : pâte à crêpes et beignets.

 

 

 

Aumônières de chèvre frais

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commentaires

fraise&Chocolat 21/03/2016 19:32

Miam miam !!!

Lou 17/02/2016 13:58

Une aumonière bien réussie ! je découvre ton blog, et quelques recettes me font déjà de l'oeil !
A très bientôt !

mélie melo en cuisine 09/02/2016 20:24

hummmm top !! Bonne soirée bises

GUT 09/02/2016 17:08

Hummm !! très chouette ! ça fait une très belle entrée ! merci

amal 09/02/2016 08:23

superbe cet aumonière,bonne journée

Michèle 09/02/2016 07:07

Magnifiques et très gourmandes! Bisous Michelle