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3 janvier 2016 7 03 /01 /janvier /2016 09:00

Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)

 

La marraine de cette édition #13 est Viane du blog « Les vagabondages de Viane » - http://www.vagabondagesdeviane.fr  qui a choisi la banane pour être à l’honneur ce mois-ci.

 

 

Liste des participantes :

 

 

  1. Michèle, du blog "Croquant..Fondant...Gourmand", avec sa confiture de bananes
  2. Rosa, du blog "La cuisine de Rosa", avec ses yaourts banana split
  3. Michelle, du blog "Plaisirs de la maison", avec sa pavlova banane-chocolat
  4. Catalina, du blog "le blog de Cata", avec ses banana candy bark
  5. Delphine, du blog "Oh, la gourmande..je cuisine donc je suis..", avec son Brownie au chocolat, banane et noix de Pécan
  6. Sarah, du blog "Le Sucré-Salé d'Oum Souhaib", avec son mug cake chocolat-banane
  7. Sophie, du blog "La tendresse en Cuisine", avec ses papillottes de bananes plantains
  8. Soulef, du blog "Amour de cuisine"avec son cheese banana cake
  9. Lili, du blog "Aux Délices de Lili"avec sa tarte gourmande à la banane et à la crème de noix
  10. Mel, du blog "Melencuisines"avec ses moëlleux banane-chocolat et leur sorbet banane
  11. Nath, du blog "Les délices et tambouilles de Nath's" et son cake à la banane
  12. Christelle, du blog "La cuisine de Poupoule", avec ses verrines façon banana split
  13. Virginie, du blog "çà ne sent pas un peu le brûlé là ?" avec son trifle banane-chocolat-spéculos
  14. Hélène, du blog "Keskonmangemaman ?", avec sa confiture de bananes au rhum et au gingembre
  15. Séverine, du blog "Maman...çà déborde !", avec ses makis nutella-banane
  16. Corinne, du blog "Mamou&Co", avec ses brioches à la banane et au chocolat
  17.  Céline, du blog "RécréaNature", avec sa pâte à tartiner, banane-chocolat, recette express
  18. Cécile, du blog "La cuisine de Cécile", avec ses mini tartelettes au roquefort et à la banane
  19. Irisa, du blog "Cuisine et Couleurs", avec sa terrine de banane au sucre complet, mousse de petits suisses
  20. Aurélie, du blog "J'ai toujours aimé le jaune moutarde", avec son velouté de butternut à la banane
  21. Christine, du blog "Mes p'tites idées pour bien manger !", avec sa tentation choc'o banane
  22. Joana, du blog "la table des saveurs", avec ses saveurs exotiques
  23. xxx, du blog, "Une Maman Puissance 4", recette en attente
  24.  Fabienne, du blog "Famoh Saveurs antillaises orientales", avec son banana bread
  25. Samia, du blog "Nuances Culinaires", avec sa tatin de bananes
  26. Babeth, du blog "Babeth's cuisine" et son yaourt au granola et à la banane
  27. Samar, du blog "Mes inspirations culinaires", avec son cake à la banane
  28. Viane, du blog "Les Vagabondages de Vi@ne", avec sa tarte au café, bananes et noix de pécan
Recette autour d’un ingrédient #13 – Pavlova banane chocolat
Recette autour d’un ingrédient #13 – Pavlova banane chocolat
Recette autour d’un ingrédient #13 – Pavlova banane chocolat

Pavlova banane chocolat

 

D’après une recette du livre « Livre Pavlova, meringue et Cie » de Lene Knudsen Petits plats Marabout

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

Meringue française

3 blancs d’œufs

100 g de sucre

100 g de sucre glace, tamisé

10 gouttes de jus de citron

Une pincée de sel

 

La sauce au chocolat

80 g de chocolat noir

15 g de beurre doux

8 cl de crème fraiche liquide entière

 

La chantilly

10 cl de crème fraiche liquide entière

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillerée à café de kremfix (poudre pour fixer la crème Chantilly)

 

La décoration et les bananes

2 bananes

Le jus d’un demi-citron

5 g de beurre doux

1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

12 noisettes grillées

4 cuillerées à café de caramel au beurre salé tiède (maison ou du commerce)

 

 

Préparation :

 

Confectionner la meringue française : battre les blancs d’œufs au batteur électrique avec la pincée de sel fin, en augmentant progressivement la vitesse.

Ajouter 2 ou 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre.

Laisser monter les blancs légèrement puis verser le reste du sucre peu à peu en continuant à battre.

Quand la meringue est bien montée, ajouter le jus de citron.

Verser le sucre glace en deux ou trois fois, puis battre encore 5 minutes.

Vérifier que le sucre est bien dissous et continuer à battre si ce n’est pas le cas.

 

Préchauffer le four à 120° C (thermostat 4) chaleur ventilée.

 

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (faire adhérer le papier en le collant avec des petites pointes de meringue).

Dessiner sur le papier de cuisson des carrés de 7 cm de côté et former les nids de meringue carrés avec une poche à douille.

Faire cuire la meringue le temps nécessaire (pour mon four 2 heures à 120°C), elle doit être sèche au toucher et dure à la base.

Laissez refroidir les meringues sur une grille avant de les garnir et de les décorer.

 

Préparer les bananes : épluchez-les, taillez-les en tranches fines dans le sens de la longueur, que vous coupez en trois.

Badigeonner de jus de citron pressé et poêler les bananes sur feu moyen avec le beurre et le sucre 2 minutes de chaque côté.

Les réserver.

 

La sauce chocolat : dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat noir cassé en petits morceaux avec le beurre.

 

Faites chauffer la crème fraiche dans une autre casserole avant de l’ajouter au mélange chocolat/beurre, mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.

Laisser tiédir.

 

Monter la crème chantilly avec la crème fraiche bien froide et le sucre vanillé, ajouter en dernier la poudre de Kremfix pour que la crème Chantilly se stabilise et tienne plus longtemps.

 

Garnir les meringues et décorer : étaler de la sauce chocolat tiède sur le fond de la meringue en la laissant couler sur les bords.

Ajouter une couche de Chantilly, les bananes poêlées et enfin verser le caramel au beurre salé tiède.

 

Parsemer de noisettes grillées concassées.

 

Servir aussitôt ces pavlovas banane chocolat.

 

 

Recette autour d’un ingrédient #13 – Pavlova banane chocolat
Recette autour d’un ingrédient #13 – Pavlova banane chocolat
Recette autour d’un ingrédient #13 – Pavlova banane chocolat
Recette autour d’un ingrédient #13 – Pavlova banane chocolat
Recette autour d’un ingrédient #13 – Pavlova banane chocolat

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

aux délices de lili 05/01/2016 08:37

Hummm quel bon dessert bravo!
bonne année

Cricri27 04/01/2016 22:35

Superbement alléchant! Je craque!!! Beau travail! Merci pour ce beau partage Michelle.

samia 04/01/2016 09:50

tes pavlovas sont super appétissantes
j aime bien l idée
merci pour le partage

papillonmyosotis 03/01/2016 18:31

Vraiment très gourmand. Une belle année à toi !

Viane 03/01/2016 14:55

Cette pavlova est une vraie torture !! Quand pourra t'on goûter à travers les écrans ? Merci beaucoup Michelle de m'avoir accompagnée dans cette édition et gros bisous

samar 03/01/2016 14:40

coucou Michelle !
rhooo hyper gourmandes tes pavlova et bien garni j'adoooore !!
je te remercie pour ta fidelite au jeu et je te souhaite une tres bonne annee <3
grosse bise et bon dimanche

Michelle 03/01/2016 14:44

Merci Samar, c’est avec plaisir que je participe à ce jeu. Tous mes vœux pour toi et ta famille pour 2016. bises

mamancadeborde 03/01/2016 14:30

T'es pavlovas sont bien tentantes !

virginie moreau 03/01/2016 14:29

Je n'ai jamais fait de pavlola !!! le tien me fait bien envie !! Et j'en profite pour te souhaiter une très bonne année 2016 !!

Chris 03/01/2016 13:33

Très jolie !

Christelle Robin 03/01/2016 13:08

Voilà un dessert très très gourmand
Bon dimanche

Babeth De Lille 03/01/2016 12:31

Ooooooh! Une superbe gourmandise!

sarah 03/01/2016 12:28

Une vrai gourmandise ta pavlova,hummm!!

PrettyPendants 03/01/2016 12:22

Wahou elles sont belles tes pavlovas! c'est un dessert que je n'ai jamais goûter mais ça me fait très envie en voyant tes photos comme ça. Bisettes

lacuisinedececile 03/01/2016 12:15

hum une recette sympa et qui me tente bien. Bisous

Michèle 03/01/2016 11:40

Une superbe idée pour se régaler!! Bisous Michelle

Mary 03/01/2016 10:41

Tu sais bien attiser notre gourmandise.....il faut pourtant résister, ça fait partie des bonnes résolutions de l'année, oh et puis on s'en fiche, allez une double ration pour moi !

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