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8 janvier 2016 5 08 /01 /janvier /2016 02:00

En ce mois de janvier, il n’est pas trop tard pour s’offrir ou offrir encore des cadeaux, voici un très beau livre qui s’adresse à tous les amateurs de beaux dressages.

 

Ce livre  de Philipe Germain paru en février 2015 est disponible sur le site de visions gourmandes (http://visionsgourmandes.com) ou sur Amazon (http://goo.gl/QGLDZi).

 

Cet ouvrage sur l’art de dresser une assiette comme un chef est le premier et le seul ouvrage de référence au monde, spécialisé et dédié aux principes et techniques de dressages artistiques d’une assiette et il est préfacé par les frères Pourcel.

On admire tous les belles présentations que nous font les grands chefs de la gastronomie internationale. On aimerait tous épater nos convives en leur présentant de superbes assiettes artistiquement décorées. On a tous envie que nos invités se régalent d'abord à regarder nos assiettes avant de les déguster.

 

C'est ce que propose de présenter ce livre !

 

L'art et les techniques de dressage d'une assiette à la manière des artistes et chefs de la gastronomie mondiale.

Apprenons à maîtriser les outils, techniques, et règles graphiques essentielles pour mettre en scène vos spécialités culinaires préférées.

 

Vous trouverez dans ce livre tout ce qui devrait vous apporter un nouvel état d'esprit quand vous aurez à réfléchir sur la meilleure façon de présenter une assiette.

 

Que vous soyez particulier, chef dans un restaurant, étudiant en cuisine, vous trouverez plein d'informations pédagogiques, de propos techniques, et d'idées créatives pour vous permettre de progresser dans votre passion autour de l'art culinaire.

 

Informations du dossier de presse.

la couverture du livre et une photo de tartare issue du livre
la couverture du livre et une photo de tartare issue du livre

la couverture du livre et une photo de tartare issue du livre

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