Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
6 septembre 2015 7 06 /09 /septembre /2015 22:00

 

 

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

300 ml de lait 1/2 écrémé

250 ml de crème fraiche liquide à 30% MG

100 ml de sirop de menthe (de bonne qualité)

90 g de sucre en poudre

20 g de Maïzena

3 jaunes d’œufs

6 à 7 gouttes d’huile essentielle alimentaire de menthe poivrée (ou de l’alcool de menthe Ricqlés)

75 g de pépites de chocolat noir

 

Préparation :

 

La veille : faire bouillir le lait avec la crème fraiche liquide.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, la Maïzena et le sucre en poudre.

Ajouter petit à petit le mélange lait-crème chaud mais pas bouillant.

 

Reverser le tout dans la casserole et faites épaissir doucement sur feu doux, arrêtez aux premiers bouillons et retirer la casserole du feu.

 

La crème a épaissi, versez-la dans un saladier et couvrir au contact avec un morceau de papier film (film alimentaire résistant au froid et au chaud).

 

Laisse refroidir complétement avant de mettre la crème au frais pendant 12 heures.

 

Le lendemain : ajouter le sirop de menthe et les gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée, mélanger l’ensemble avec un fouet pour avoir une préparation homogène.

 

Verser dans la cuve de votre sorbetière congelée (la cuve sert d’accumulateur de froid) et turbiner le mélange pendant 20 à 25 minutes, n’oubliez pas d’ajouter les pépites de chocolat noir au bout de 10 minutes de fonctionnement de la sorbetière.

 

Enlevez le couvercle de la sorbetière avec le bloc moteur et la pale. Fermez la sorbetière avec le couvercle de stockage et la mettre au congélateur en attendant la dégustation.

 

 

Glace menthe-chocolat
Glace menthe-chocolatGlace menthe-chocolat
Glace menthe-chocolat

Partager cet article

Repost 0
Published by Michelle - dans desserts friandises
commenter cet article

commentaires

gridelle 08/09/2015 18:16

ça a longtemps été ma saveur de glace préférée! elle fait drolement envie la tienne!

Michelle 08/09/2015 18:58

merci Gridelle, bonne fin de journée

Sylvie 07/09/2015 20:40

Elle est superbe et c'est ma préférée !

Michelle 08/09/2015 18:56

merci Sylvie, bonne soirée

Jaclyne 07/09/2015 17:51

Elle me donne très envie ta glace :) je vais me dépêcher de la faire avant les mauvais jours.. Bisous et pensées Belle soirée Michelle

Michelle 08/09/2015 18:53

merci Jaclyne, bonne réalisation. bisous et à bientot

Pounchki 07/09/2015 11:11

Un vrai délice cette glace, trop bonne avec le chocolat :) bisous et bon début de semaine

Michelle 07/09/2015 16:47

Une glace qu'on aime beaucoup à n'importe quelle saison. bon lundi Pounchki

prici 07/09/2015 06:55

Une glace bien rafraichissante!

Michelle 07/09/2015 16:45

Une glace qu'on apprécie été comme hiver, bonne journée Prici

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

culino versions

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre