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30 août 2015 7 30 /08 /août /2015 23:00

 

 

Recette originale "Flan au café"  du blog « Tous autour de la cuisine » - http://babacuisineessentielle.over-blog.com , mais j’avoue que la recette telle qu’elle était donnée manquait d’explications, je l’ai donc interprétée à ma façon, en particulier pour la cuisson.

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

Le flan au café

40 g de sucre en poudre

3 œufs

50 cl de lait ½ écrémé

3 cuillerées à café de café soluble

7 g de sucre vanillé (maison ou du commerce)

 

Le caramel pour les ramequins

100 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe d’eau

 

 

Préparation :

 

Préparez le caramel : versez le sucre et la cuillerée d’eau dans une casserole sur feu moyen. Laissez caraméliser jusqu’à ce que le caramel devienne d’une couleur un peu ambrée.

Versez un peu de caramel dans chaque ramequins (en Pyrex), bien répartir ce caramel au fond de chaque récipient.

 

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5 1/3).

 

Sortir la plaque lèchefrite.

 

Les flans : faire chauffer le lait dans une casserole sur feu doux.

Casser les oeufs entiers dans un saladier et battez-les avec un fouet manuel. Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé, le café soluble et enfin le lait chaud (afin de faire fondre le café soluble).

Bien mélanger l’ensemble.

Verser ce mélange dans les ramequins caramélisés, les poser dans la plaque lèchefrite du four remplie d’eau chaude.

 

Mettre dans le four chaud pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les flans soient pris.

Laisser refroidir les flans avant de les stocker au réfrigérateur quelques heures puis  les démouler sur les assiettes de service, décorer d'une fine feuille de chocolat.

Déguster.

 

 

Flans au café
Flans au caféFlans au café
Flans au café

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

prici 01/09/2015 06:57

Ils doivent bien bons ces flans!

Amal 31/08/2015 21:22

J'adore le café. Bisous

jackie 31/08/2015 18:39

Bien appétissant. Bisous

mary-laurence 31/08/2015 00:03

hummm a essayer je suis accro au café

Michelle 01/09/2015 16:40

merci Mary Laurence, nous aussi on aime les desserts au café. bonne fin de journée