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28 février 2015 6 28 /02 /février /2015 00:00

Tarte aux pommes (fiche C A P)

 

Recette du blog « La Popotte de Manue » - http://www.lapopottedemanue.com

 

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

La pâte brisée

200 g de farine + un peu de farine

100 g de beurre en petits morceaux

10 g de sucre

1 belle pincée de sel fin

1 œuf

+ ou – 20 g d’eau

 

Garniture

300 g de compote de pommes maison

3 pommes

30 g de beurre en noisettes

3 à 4 cuillerées à soupe de sucre roux

Un peu de confiture d'abricots

 

 

Préparation :

 

La pâte brisée : mettre le beurre, le sucre, le sel et la farine dans un saladier et « sabler » le tout avec le bout des doigts ou la feuille « K » de votre robot pâtissier.

 

Lorsque vous avez obtenu les « miettes », ajouter l’œuf et l’eau et pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts ou au bol du robot. Ajouter si besoin un peu de farine si la pâte est trop collante ou à l’inverse ajouter un peu d’eau si elle n’est pas tout à fait souple.

 

Filmer et réserver au frais au moins 1 heure (ou même la veille)

 

Réalisation de la tarte : beurrer un cercle (ou un moule à tarte de 24 cm de diamètre) le poser sur du papier sulfurisé lui-même disposé sur une plaque de pâtisserie.

 

Etaler la pâte régulièrement sur le plan de travail légèrement fariné, avec un rouleau à pâtisserie et en garnir le cercle (ou le moule à tarte), piquer la pâte (on peut aussi lever les bords et les pincer) et garnir de compote.

 

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3).

 

Peler et couper les pommes en lamelles, les disposer sur la compote. Ajouter quelques noisettes de beurre puis 3 à 4 cuillerées de sucre roux.

 

Enfourner dans le four chaud pour 25 à 30 minutes de cuisson.

 

Laisser refroidir la tarte, faites fondre un peu de confiture d’abricots dans une casserole sur feu doux et en recouvrir la tarte cuite avec un pinceau.

 

 

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

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commentaires

CuisineStyle 03/03/2015 05:09

un delice!

Michelle 03/03/2015 17:16

merci beaucoup. bonne fin de journée

caty49 02/03/2015 20:32

servi tiede avec une boule de glace a la vanille on adore bizzz

Michelle 03/03/2015 17:05

Merci Cathy, un classique qu'on peut agrémenter de glace, de chantilly... hum très gourmand. bon mardi

micheleasthon83 01/03/2015 21:24

Une belle et bonne tarte traditionnelle je ne peux qu'aimer

Michelle 01/03/2015 21:40

merci Michèle, bonne fin de soirée

Nuage de Lait 01/03/2015 19:37

quelle est belle cette tarte
bises
jojo

Michelle 01/03/2015 19:59

merci Joëlle, bonne fin de journée

Isa-Marie 01/03/2015 19:34

Elle a l'air délicieuse !
Rien de meilleur qu'une bonne tarte aux pommes et la tienne est magnifique
Amitiés d'Isa-Marie

Michelle 01/03/2015 19:59

merci Isa Marie, c'est sur que rien n'est meilleure qu'une tarte maison. bonne fin de journée. amitiés

Macaronette 01/03/2015 19:08

Je crois que c'est la version de tarte aux pommes que je préfère avec le fond de compote maison. Ah je t'en piquerais bien un morceau.
Bises et bonne semaine

Michelle 01/03/2015 19:58

merci Macaronnette, un classique toujours apprécié. bonne fin de journée

Riri-cuisine 01/03/2015 10:51

Moi qui ait plein de pommes canada, je sais que je vais me faire plaisir avec ce classique aussi gourmand et généreux :)

Michelle 01/03/2015 12:01

Merci, bonne réalisation pour une belle tarte aux pommes. Bonne journée

Chrystel 28/02/2015 12:27

C'est sûrement la tarte que je préfère entre toutes Elle est superbe
Bises Michelle

Michelle 28/02/2015 16:35

merci Chrystel, nous aussi la tarte aux pommes est un classique apprécié sur notre table. bon week end. bises

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