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28 février 2015 6 28 /02 /février /2015 00:00

Tarte aux pommes (fiche C A P)

 

Recette du blog « La Popotte de Manue » - http://www.lapopottedemanue.com

 

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

La pâte brisée

200 g de farine + un peu de farine

100 g de beurre en petits morceaux

10 g de sucre

1 belle pincée de sel fin

1 œuf

+ ou – 20 g d’eau

 

Garniture

300 g de compote de pommes maison

3 pommes

30 g de beurre en noisettes

3 à 4 cuillerées à soupe de sucre roux

Un peu de confiture d'abricots

 

 

Préparation :

 

La pâte brisée : mettre le beurre, le sucre, le sel et la farine dans un saladier et « sabler » le tout avec le bout des doigts ou la feuille « K » de votre robot pâtissier.

 

Lorsque vous avez obtenu les « miettes », ajouter l’œuf et l’eau et pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts ou au bol du robot. Ajouter si besoin un peu de farine si la pâte est trop collante ou à l’inverse ajouter un peu d’eau si elle n’est pas tout à fait souple.

 

Filmer et réserver au frais au moins 1 heure (ou même la veille)

 

Réalisation de la tarte : beurrer un cercle (ou un moule à tarte de 24 cm de diamètre) le poser sur du papier sulfurisé lui-même disposé sur une plaque de pâtisserie.

 

Etaler la pâte régulièrement sur le plan de travail légèrement fariné, avec un rouleau à pâtisserie et en garnir le cercle (ou le moule à tarte), piquer la pâte (on peut aussi lever les bords et les pincer) et garnir de compote.

 

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3).

 

Peler et couper les pommes en lamelles, les disposer sur la compote. Ajouter quelques noisettes de beurre puis 3 à 4 cuillerées de sucre roux.

 

Enfourner dans le four chaud pour 25 à 30 minutes de cuisson.

 

Laisser refroidir la tarte, faites fondre un peu de confiture d’abricots dans une casserole sur feu doux et en recouvrir la tarte cuite avec un pinceau.

 

 

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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