750 grammes
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1 octobre 2017 7 01 /10 /octobre /2017 23:00
Panna Cotta  chocolat-menthe

 

Ingrédients : pour 8 ramequins

 

30 cl de lait ½ écrémé

30 cl de crème fraiche liquide entière 30%MG

3 feuilles de gélatine (6 g)

50 g de sucre en poudre

100 g de bon chocolat noir à 70% de cacao (noir Guanaja Valrhona ou

3 à 4 gouttes d’huile essentielle de menthe (ou d’alcool de menthe)

Quelques feuilles de menthe pour la décoration

 

 

 

Préparation :

 

Chauffer le lait avec le sucre en poudre, ajouter la crème fraiche et le chocolat cassé en petits morceaux, faire chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.

 

Pendant ce temps, faire ramollir la gélatine dans un récipient rempli d’eau bien froide.

 

Quand la préparation au chocolat arrive à ébullition, hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée et les gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée (ou de menthe douce).

 

Verser dans 8 ramequins ou verrines et laisser refroidir un peu à température ambiante avant de les mettre dans le réfrigérateur pour minimum 4 heures.

 

Rincer les feuilles de menthe fraiche et séchez-la. Décorer les verrines de panna cotta avec la menthe et dégustez bien frais.

 

 

 

Source : recette d’un magnifique ouvrage réalisé au profit de l’association IRIS (association de patients atteints de déficits immunitaires primitifs) par 12 bloggeurs www.associationiris.org – recette d’Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » https://keskonmangermaman.blogspot.fr

 

 

Panna Cotta  chocolat-menthe
Panna Cotta  chocolat-menthe
Panna Cotta  chocolat-menthe
Panna Cotta  chocolat-menthe

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commentaires

Marion 05/10/2017 10:33

Une délicieuse idée de dessert !

Martine 02/10/2017 22:55

Comme elles sont jolies et encore plus belles sorties de ce livre
Bisous Michelle

la nonna 02/10/2017 19:05

miamm je peux en avoir une stp?

Michèle 02/10/2017 08:17

Je réserve une verrine pour mon dessert.. Bisous Michelle

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