750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
25 octobre 2018 4 25 /10 /octobre /2018 23:00
Gâteau de Metz

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

4 œufs

150 g de sucre en poudre

125 g de farine type 45 ou type 55

200 g de crème fraiche liquide entière à 30 % MG

140 g de chocolat noir dessert

Du sucre glace pour la décoration

 

 

Préparation :

 

Râpez finement le chocolat. Ne cassez pas le chocolat en morceaux car si les morceaux sont trop gros, ils tomberont dans le fond du moule au lieu de moucheter le gâteau.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre pendant 5 minutes environ à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange triple de volume.

 

Incorporez délicatement le chocolat râpé avec une spatule en silicone.

 

Tamisez ensuite la farine et incorporez-la délicatement en soulevant la masse.
Ajoutez la crème fraiche liquide, toujours délicatement, le mélange doit rester mousseux.

 

Tapissez le fonds d’un moule à manquer de 26,5 cm de diamètre d’un cercle de papier sulfurisé puis beurrez-le et farinez-le.

 

Versez la pâte dans le moule et enfournez le gâteau dans le four chaud pour 40 minutes.

 

Sortir le gâteau du four et laissez-le refroidir 5 minutes avant de le démouler sur une grille.

 

Retournez-le sur le plat de service. Lorsque le gâteau est bien froid, vous pouvez décorer le dessus avec du sucre glace.

 

 Fabriquez un napperon en papier en découpant un cercle de papier au diamètre du gâteau. Pliez-le en 8 et réalisez des découpes avec des ciseaux, selon votre imagination. Dépliez et placez le napperon sur le gâteau et le saupoudrer de sucre glace.

 

Dégustez avec un thé ou un café.

 

Sources : recette du blog de Françoise « Pounchki » (http://pounchki.fr), du blog de Corine « Mamou & Co » (https://mamouandco.wordpress.com) et du blog « Maman ça déborde » (http://mamancadeborde.com)

 

 

Gâteau de Metz
Gâteau de Metz
Gâteau de Metz
Gâteau de Metz

 

Avec ce gâteau de Metz,  je participe  une deuxième fois au  défi « Nos régions ont du goût »  de  Marie Christine (blog « L’alchimie des mets de Nonna – #nosrégionsontdugout

 

http://gourmandisesetpassions.over-blog.com) et ce mois d’octobre met à l’honneur la région Lorraine.

 

Gâteau de Metz
Gâteau de Metz

Partager cet article

Repost0

commentaires

jackie 28/10/2018 10:14

Je l'ai fait la semaine dernière pour mon gourmand qui animait une formation. Pas pu prendre de photo. À l'unanimité il était délicieux. Bisous

la nonna 28/10/2018 09:03

il est fabuleux et je valide avec plaisir, bisous

gridelle 26/10/2018 18:23

comme souvent chez toi je fais une découverte bien gourmande!

Michèle 26/10/2018 16:05

Toujours attendu ce délicieux gâteau! Bisous Michelle

Latabledeclara 26/10/2018 15:05

Je l'ai fait aussi etj'ai adoré
Bisous

guy59600 26/10/2018 12:28

très joli gâteau bien chocolaté pour le défi chez Marie
excellent après-midi

Mary Aulait 26/10/2018 09:41

Ah le voilà le fameux gâteau de Metz : je connaissais le Nantais mais pas le "Metz, fort appétissant !
Bon vendredi Michelle

Lolo 26/10/2018 09:33

Il doit être fort bon ce beau gâteau ! Bonne journée bises

Catalina 26/10/2018 06:57

qu'il est bon ce gâteau
bisous

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre